Hommage à l’Ile de la Réunion

« Son sang na tout couleur, son ker lé réservé rienk pou sak i ve vrémen son lamour moin la écoute son fond ker et son larme la enrale a moin dan’ un romans pou touzour. Mi crak su son band courbe kan son soleil i bril’ kom kan son zalizé i caresse mon corps. Lé dan son bras ke mi ve fini mon vi lé su son ventre ke moin va trouve la mort » Ker Maron

« Son sang est de toutes les couleurs, son coeur est réservé à ceux qui veulent vraiment son amour, j’ai écouté ses complaintes et ses larmes m’ont emmenées dans une romance pour toujours. Je craque sur ses courbes quand son soleil brûle, lorsque ses alizés caressent mon corps. Dans ses bras je veux finir ma vie, c’est sur son ventre que je trouverai la mort » Ker Maron

Petit bout de France perdu au milieu de l’Océan Indien, l’île de la Réunion également appelée « l’île intense » vit au gré des cyclones, des murmures des vagues et du grondement de son volcan.

Passionnés de nature, de plages, de sensations fortes et de paysages somptueux, bienvenue au paradis sur terre. Sur 2512 km², cette île volcan vous dévoilera ses mystères ainsi que son histoire, fortement marquée par le colonialisme et l’esclavage.

La Réunion charme, attire, captive non seulement par ses paysages mais aussi par sa population pluri-ethnique. Véritable brassage de peuples venus des quatre coins de l’Océan Indien : Africains, Tamouls, Chinois, Malgaches, Comoriens forment un métissage unique. Vous serez conquis par la culture de cette île, sa cuisine (épicée forcément) et ses coutumes.

Ne vous laissez cependant pas tromper par la douceur de ses punchs, ils sont en effet redoutables…

En Espérant que ce site motivera les indécis et aidera les convaincus à bien préparer leur voyage

Bienvenue à l’Ile de la Réunion.

Carry Poulet est des plus célèbres plats issus de la cuisine réunionnaise.

Ingrédients Carry Poulet

Voici les ingrédients d’un plat Carry Poulet pour 6 à 8 personnes

  • 1 poulet de 2 kg environ
  • Sel – Poivre
  • 4 à 5 gousses d’ail
  • 1 bel Oignon
  • 2 à 3 petites tomates
  • 1 pointe de safran
  • 1 branche de thym
  • 3 à 4 cuillères à soupe d’huile

Préparation Carry Poulet

  • Découpez le poulet en morceaux
  • Ecrasez le sel l’ail et le poivre dans un mortier
  • Coupez l’oignon en lamelles
  • Coupez les tomates en petits morceaux

Cuisson

  • Faites revenir les morceaux de poulet, les laisser dorer
  • Ajoutez les lamelles d’oignon, faites les revenir 2 à 3 minutes
  • Ajoutez les ingrédients préalablement écrasés (ail, sel, poivre),
  • Laisser le tout revenir encore 2 à 3 minutes
  • Ajoutez la pointe de safran, les tomates et le thym
  • Couvrez la cocotte et laisser les tomates cuire 3 à 4 minutes
  • Recouvrez la viande d’eau et laissez réduire à feu doux 25 à 35 minutes
  • Le Carry poulet est prêt, agrémentez le de riz, de grains et d’une sauce pimentée

Rougail Saucisses est un plat originaire de l’ile de la Réunion.

Ingrédients Rougail saucisses

Voici les ingrédients du rougail saucisses pour 6 à 8 personnes

  • 1 kg de saucisses
  • 6 tomates bien mûres
  • 3 à 4 oignons
  • Petits piments – Sel
  • 3 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 3 gros piments hachard

Préparation du Rougail Saucisses

  • Faites bouillir les saucisses à 2 reprises en changeant l’eau
  • Lavez les saucisses et coupez-les en rondelles
  • Coupez les oignons en lamelles
  • Ecrasez le sel, l’ail et les petits piments dans un mortier
  • Coupez les tomates en petits morceaux
  • Coupez les gros piments en 4 dans le sens de la longueur

Cuisson:

  • Faites revenir les rondelles de saucisses, laissez-les dorer 3 à 4 minutes
  • Incorporez les oignons coupés en lamelles, laissez-les revenir 4 minutes à feu moyen
  • Incorporez les ingrédients écrasés, laissez le tout revenir encore 2 minutes
  • Ajoutez les tomates, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes
  • 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez les gros piments

La cuisine de l’île de la réunion est à l’image de sa population, un véritable brassage de cultures.

Contrairement à la Métropole, à la Réunion, la base de l’alimentation est le riz. Le Réunionnais aime l’agrémenter de grains et d’un bon « carry ».

La cuisine créole est généralement très relevée, les épices prennent en effet une part prépondérante dans la préparation des mets (héritage de l’Inde).

N’attendez pas plus, et venez découvrir les recettes de l’Ile de la Réunion que vous ferez déguster à vos amis au retour de votre séjour. Découvrez des recettes réunionnaises en photos !

Recettes réunionnaise

L’île de la Réunion est un véritable paradis pour les amateurs de nature luxuriante, de sports extrêmes ou encore de détente en famille.

Afin de bien préparer vos différentes activités sur l’île de la Réunion, nous vous proposons une liste de professionnels qui vous feront visiter l’île mieux que personne.

Cette liste de professionnels n’est pas exhaustive, ce sont tout simplement des partenaires que nous avons sélectionné pour la qualité de leurs prestations.

Centrale de Réservation Loisirs

Activités de pleine nature, chambres d’hôtes et gîtes ruraux, gîtes de France , de montagne, Hôtels des hauts.

  • Ouvert du lundi au jeudi de 9h à 17h, le vendredi de 9h à 16h, le samedi de 9h à 12h.
  • 5, rue de Rontaunay
  • 97400 Saint Denis
  • Tel: 0262907878
  • Fax: 0262418429
  • resa@reunion-nature.com

Allon’ Bat’ A Pat’ Rando

Randonnée avec accompagnateur en montagne sur toute l’île.

  • 45, Impasse Gustave
  • Courbet
  • 97430 Le Tampon
  • Tel: 0262574407
  • allonbatapat@wanadoo.fr

Idées activités île ed la Réunion : Alpanes

Moniteurs diplômés d’Etat. Sorties à la journée dans les cirques de Mafate, Salazie et Cilaos. Canyoning, de l’initiation au plus confirmé. Titulaire de l’habilitation tourisme.

  • 14, rue Simone Pinel
  • 97419 La Possesion
  • Tel: 0692777530
  • Fax: 0262447629
  • contact@alpanes.com

Austral Aventure

Guides diplômés d’Etat. Langues parlées: Espagnol, Français, Anglais. Parcours d’une demi journée ou une journée, circuits de 2 à 12 jours. Circuits à la carte.

  • 16, Av. Amiral Lacaze
  • Hell Bourg
  • 97433 Salazie
  • Tel: 0262324029
  • Fax: 0262472430

Kreolie 4X4

Excursions en 4X4 proposées: Journée Volcan, Journée Roche Plate, Journée Dimitile. Combinaison hélicoptère et 4X4: Rivière des remparts. Venez découvrir la Réunion profonde

  • 4, Impasse des avocats
  • 97414 Entre-Deux
  • Tel: 0262395087
  • kreolie4x4@wanadoo.fr

Centre Equestre de la Montagne

Ecole d’équitation pour cavaliers à partir de 3 ans. Baptême, stage, randonnée, polo, voltige. Fermé le lundi et dimanche après-midi.

  • 50, chemin Couilloux Saint Bernard
  • 97417 La Montagne – Saint Denis
  • Tel: 0262236251
  • cem@runedit.com

Descente VTT montée du Maido

Service de location et de remontée en minibus pour la descente en VTT. Montée du Maïdo.

  • 3, rue Saint-Alexis
  • 97434 Saint-Gilles
  • Les-Bains
  • Tel: 0262451867
  • Fax: 0262242767

Ric à Ric

Canyoning, randonnée aquatique, expéditions canyons (2jours), parcours aventure, stage d’escalade.

  • BP 42 97898 Saint-Leu Cedex
  • Tel: 0692865485
  • Fax: 0262331999
  • ricaric@canyonreunion.com

Guide Touristique : Amis du voyage, notre équipe a sélectionné pour vous les trois meilleurs guides de l’Ile de la Réunion : Le Guide du Routard, Le Guide Michelin et Le Petit Futé. Ils vous aideront à préparer sereinement votre séjour au paradis.

Formalités : Pour les Français et autres ressortissants de l’Union européenne, une carte d’identité valide est suffisante. Concernant les Suisses et les Canadiens un passeport en cours de validité est nécessaire. Si vous souhaitez visiter l’Ile Maurice (l’Ile Sœur de la Réunion), le passeport est obligatoire.

Santé : Aucune vaccination spécifique n’est à prévoir. La Sécurité Sociale est la même qu’en France, prévoyez vos carte Vitale et Mutuelle.

Prévoyez une crème anti-moustique, même si la crise du chikungunya est passée.

Bénéficiant des moyens d’un département français, les hôpitaux de l’île sont les mieux équipés de l’Océan Indien, donc pas de panique en cas d’accident ! L’île dispose de trois grands hôpitaux à Saint-Pierre, Saint-Paul et Saint-Denis. D’autres hôpitaux de moins grande capacité sont disséminés sur le territoire.

Saisons : Il ne faut pas oublier que l’Ile de la Réunion se situe dans l’hémisphère Sud : les saisons sont donc inversées. L’hiver de mai à octobre et l’été de novembre à avril, il n’y a en effet pas de saison intermédiaire. Les températures sont généralement très clémentes mais il faut tout de même prévoir des vêtements chauds pour les randonnées en montagne.

Faune : La faune de l’Ile de la réunion n’a rien de comparable à celle des Antilles. Il n’y a ni animal ni insecte dangereux : ceux qui ont des phobies peuvent être rassurés.